Lionel Durot // Le fumeur gastronome

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, Lionel Durot, artisan fumeur dans le Morbihan, retranscrit tout son savoir-faire en proposant des mets de qualité. Ils sont réalisés avec des produits nobles issus d’une sélection des meilleurs producteurs.

Recette de la semaine // Gravelax de saumon, poireaux et cassis

Les Commis vous proposent de réaliser cette entrée de chef en deux temps trois mouvements, via la commande du kit sur leur site. Ils font aussi une fleur à nos lecteurs en livrant la recette complète. Ce dont vous aurez besoin pour 2 personnes : Saumon      120 g Gros sel l’équivalent de 3% du poids du…

La recette de la semaine // Risotto aux Asperges, Estragon et Tofu Fumé.

Comme on vous l’a déjà annoncé, Les Commis ont décidé d’ajouter des plats végétariens et printaniers à leur carte, pensés par le chef Quentin Domange. Il y a quelques jours, on vous faisait découvrir une entrée fraîche : les Ravioles de Chèvre Frais et Herbes, Crème de Petits Pois. Cette semaine, c’est un plat qui met…

Sandwiches à l’aligot // Le capucin des frères Bras

La famille Bras continue à montrer qu’on peut cuisiner vite et bon. Après leur succès sur L’aire d’autoroute Millau, les chefs aveyronnais ont lancé fin janvier leur «fast-cook» les Capucins à Toulouse. Carton en vue!

L’inattendu // Patrick Delmas

Au cœur du 15eme, installé dans une petite salle intimiste et feutrée, ici on se régale de grands classiques revisités. En salle, Loïc Risse nous accueille pendant que Patrick Delmas, aux fourneaux, nous prépare de bons petits plats. Une carte garnie de produits de saison on ne peut plus frais, notamment les poissons et crustacés…

The Tops // Recommandé par les Chefs

The Tops c’est le site de vente en ligne qui met en vente des marques recommandées par des experts. Plusieurs domaines sont concernés : Le design, La cosmétique, La mode et La gastronomie. Nous avons découvert ce site sur un de nos Blogs préférés LesGourmands2.0 !

Fricote // L’épicurien Urbain

Depuis quelques temps un nouveau magazine culinaire a vu le jour : Fricote. Loin des simples magazines de recettes ou à thématique, Fricote se définit lui-même comme le magazine de l’épicurien urbain, on parle autant de gastronomie que de musique, et autant d’art que de street food.