Jean-Yves Bordier // Le Beurre des Chefs

Pendant très longtemps, Jean-Yves Bordier rêvait d’être marin. Mais heureusement pour nous, ce fils de fromagers a finalement décidé de changer de cap…

Le Yuzu // Citron japonais

On en entend parler dans toutes les émissions culinaires et dans de nombreuses recettes, mais connaissez-vous vraiment le Yuzu ? Cet agrume originaire d’asie et de la taille d’un petit pamplemousse a une peau épaisse et légèrement bosselée. Son goût se situe entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine. Avec peu de chair…