Jean-Baptiste Ascione // Portrait de Chef

‘ Derrière chaque cuisine se cache un Chef ‘ Cette semaine, on a poussé le pas de la porte du restaurant La Machine à Coudes pour retrouver en cuisine le Chef, Jean-Baptiste Ascione et lui poser quelques questions … Si vous nous parliez de vous ? Je m’appelle Jean Baptiste Ascione, j’ai 23 ans, je suis boulonnais et…

Restaurant La Scène // Stéphanie Le Quellec

La scène, c’est la table gastronomique du Prince de Galles que le style art­-déco revisite depuis mai dernier et qui ouvre à nos yeux la cuisine de Stéphanie Le Quellec. L’ancienne TopChef et sa brigade y évoluent dans un ballet silencieux et précis, parfaitement maîtrisé.

Mensae // L’union des TopChefs !

Mensae c’est le nouveau restaurant des Top Chefs Thibault Sombardier et Kevin Andrea. En mode bistrot-gastro bran­ché, avec une déco pop-rock vous y viendrez manger des tapas autour d’un grand bar.

Bagnard // le pan bagnat par Yoni Saada

Ca y est Yoni Saada a ouvert Bagnard ! Une cantine méditerranéenne spécialisée dans le pan bagnat, ce fameux sandwich niçois au pain rond, au thon, aux crudités et à l’huile d’olive.

Restaurant Miniatures // Yoni Saada

Yoni Saada (Top Chef saison 4) propose dans son restaurant « Miniatures » des assiettes gastronomiques à prix doux. Un chef qui sort bien son épingle du jeu avec un lieu qui ne désemplit pas et bientôt l’ouverture d’un nouveau concept de restauration autour du pain Bagnat. A suivre de près donc….

Le Combava // Citron Indonésien

Kumbawa, cumbawa, combava …. On en entend parler dans toutes les émissions culinaires pour sa fraîcheur, mais connaissez-vous vraiment le combava ? Cet agrume originaire des îles asiatiques a l’apparence d’un citron et possède une peau épaisse et légèrement bosselée à la teinte verte clair. Son goût assez intense est proche de celui de la…

Retour du Bermuda Onion // Valentin Néraudeau

Autrefois lieu incontournable du 15ème, le « Bermuda Onion » renaît de ses cendres, avec à sa tête le talentueux chef toulousain du carré-rouge, et Ex Top Chef 2013 : Valentin Néraudeau.

Bienvenue sur la planète Marx // Le Sur Mesure

Star de la cuisine moléculaire, juré de Top Chef et chef doublement étoilé, Thierry Marx a établi sa carte dans le décor haute couture de l’hôtel Mandarin Oriental. Ne vous attendez à rien de connu, vous serez forcément étonné !

Pierre-Sang in Oberkampf // Pierre-Sang Boyer

C’est au 55 de la rue Oberkampf que Pierre-Sang a élu domicile avec son équipe. Un restaurant ouvert sur la rue qui ne désemplit pas ! L’ancien finaliste de Top Chef 2011 nous propose une cuisine française revisitée par ses origines sud-coréennes. Attention pas de menu, ici on se laisse guider par le chef qui cuisine…

Antoine // Thibault Sombardier

Pour nous l’un des meilleurs, si ce n’est LE meilleur restaurant de poissons de Paris !! Dans une grande salle claire et agréable au décor épuré, avec une superbe vue sur la tour Eiffel, on se délecte de la cuisine de la mer concoctée par le fraîchement arrivé chef Thibault Sombardier, passé notamment par le…