Carré d’agneau rôti, crème de polenta // Christophe Aribert

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 1 carré d’agneau (8 cotes) 1 dL d’huile d’olive Kalios 01 Caractère Fleur de sel Poivre 0,5 dL d’huile d’olive Kalios 01 Caractère 1 dL de jus de veau 1 échalote 0,5 dL de vin rouge 50 g de polenta 2,5 dL de crème 2,5 dL de bouillon de légumes 50…