Rafael Gomes // Portrait de Chef

‘ Derrière chaque cuisine se cache un Chef ‘ Cette semaine, on vous parle de Rafael Gomes, tout droit venu du Brésil pour nous offrir sa cuisine aux influences latines ! Nous sommes allés au restaurant Grandcoeur pour retrouver en cuisine, le Chef brésilien et lui poser quelques questions … Si vous nous parliez de vous ?…

Jean-Baptiste Ascione // Portrait de Chef

‘ Derrière chaque cuisine se cache un Chef ‘ Cette semaine, on a poussé le pas de la porte du restaurant La Machine à Coudes pour retrouver en cuisine le Chef, Jean-Baptiste Ascione et lui poser quelques questions … Si vous nous parliez de vous ? Je m’appelle Jean Baptiste Ascione, j’ai 23 ans, je suis boulonnais et…

Levain // Le restaurant à tester en 2017

Pour bien commencer l’année 2017, quoi de mieux qu’une bonne adresse de restaurant ?! On vous présente Levain, le tout nouveau restaurant du Chef Juan Arbelaez ! Pour ce projet, il s’est entouré de 4 amis, Louis, Adrien, Quentin et Sébastien. Ensemble, ils ont eu l’idée de revisiter la cuisine de bistrot française autour des fondamentaux, le…

Taste Of Paris ! // And the Winner is….

  La Gastronomie ouvre à nouveau ses portes pendant 4 jours du 11 au 14 Fevrier. C’est le Rendez-vous incontournable du grand public, petits  et  grands, et des Chefs. C’est sous la verrière du Grand Palais que se tiendra la 12ème édition, d’un festival qui a déjà  fait le tour du monde (Dublin, Sydney, Toronto,…

Recette de la semaine // Gravelax de saumon, poireaux et cassis

Les Commis vous proposent de réaliser cette entrée de chef en deux temps trois mouvements, via la commande du kit sur leur site. Ils font aussi une fleur à nos lecteurs en livrant la recette complète. Ce dont vous aurez besoin pour 2 personnes : Saumon      120 g Gros sel l’équivalent de 3% du poids du…

Kaviari // Le Caviar des Chefs

Spécialiste du caviar d’excellence, Kaviari est un nom reconnu dans le petit milieu de la gastronomie. Nous avons eu la chance de gouter ce fameux caviar, servi à la table des plus grands chefs étoilés dont Alain Ducasse, Yannick Alléno et Pierre Gagnaire …

Black Qwehli // La crevette des Chefs

La maison Qwehli fait sa place dans les cuisines des chefs avec un savoir-faire unique. Reconnue comme un produit de haut vol, cette crevette est ferme, dense, savoureuse et a su gagner le cœur des chefs.

Restaurant Caius // Jean-Marc Notelet

Cela fait cinq ans que Jean Marc Notelet a ouvert le restaurant Caius en lieu chargé d’histoire puisque c’est l’ancienne Rôtisserie d’Armaillé de Jacques Cagna.

Le cèpe // Bientôt la fin de la saison !

Il reste encore un peu de temps pour ramasser des cèpes ! Cèpe d’été, cèpe des pins, cèpe bronzé, cèpe de Bordeaux, voici quelques astuces pour savoir où les trouver et comment les cuisiner.

Restaurant Table ronde // Supperclub parisien

Envie d’une expérience culinaire unique ? Dans le marais, la Table Ronde surprend en invitant des chefs d’exception pour cuisiner autour d’une table réservée à 16 couverts.