Restaurant Nubé // Juan Arbelaez débarque au Marignan*****

Juan Arbelaez a encore frappé et il a frappé fort! Derrière les casseroles du Nubé, en sous-marin depuis déjà deux mois, il compte bien révolutionner le restaurant du prestigieux Hôtel Marignan , là où beaucoup d’autres ont échoué… Un challenge en partie déjà remporté puisque la salle du restaurant affiche des tables bien remplies ce…

Louis & Adrien // Dénicheurs de savoir-faire rustique

Louis&Adrien, c’est tout un poème.  Biberonnés au cassoulet et au rugby, on peut dire que ce sont des gens qui dégagent un fort capital sympathie. Aussi potaches que fins gourmets – quand ils ne sont pas en livraison à scooter entre deux restaurants – ils dénichent des produits  aux quatre coins de la France à…

Extracadabra // Trouvez des Extras qualifiés en un instant!

Extracadabra est la 1ère application mobile qui permet de mettre en relation managers de restaurants/bars/clubs ET extras en salle/bar/cuisine ! Comment l’app fonctionne ? Le manager poste une demande d’Extra puis l’app propose une sélection des meilleurs profils disponibles. Le manager reçoit en temps réel des profils qualifiés et fait son choix. Pour l’aider,  chaque…

Recette de la Semaine // Ravioles de Chèvre Frais et Herbes, Crème de Petits Pois

Les Commis vous proposent d’accueillir les beaux jours avec des recettes qui sentent bon le printemps puisqu’elles célèbrent les légumes de saison. Depuis le début de l’aventure Les Commis, il tenait à cœur à Clément Chanéac et à Cyril Francin d’ajouter des recettes végétariennes à leur carte. Et c’est à Quentin Domange, qui n’en est…

Mongardemanger // eshop gourmand

Mongardemanger, les bons produits livrés chez vous ! Un e-shop et un magazine gourmands viennent de voir le jour sur la toile, avec pour ambition de réunir des petits ou grands artisans et producteurs afin de proposer le meilleur au juste prix. Mongardemanger est construit comme un garde-manger mais avec plusieurs étages, de l’épicerie fine, des…

Taste Of Paris ! // And the Winner is….

  La Gastronomie ouvre à nouveau ses portes pendant 4 jours du 11 au 14 Fevrier. C’est le Rendez-vous incontournable du grand public, petits  et  grands, et des Chefs. C’est sous la verrière du Grand Palais que se tiendra la 12ème édition, d’un festival qui a déjà  fait le tour du monde (Dublin, Sydney, Toronto,…

Recette de la Semaine // Velouté de Potimarron, Viande des Grisons et Noisettes

Les recettes de Coline Faulquier sur le site des Commis ont tellement de succès que l’on s’est dit qu’une deuxième vous ferait forcément plaisir. En effet, la semaine dernière, on vous dévoilait la recette complète du Pavé de Cabillaud rôti au Thym, Duo de Choux et Agrumes. Aujourd’hui, on vous fait découvrir l’entrée qu’elle a…

Lionel Durot // Le fumeur gastronome

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, Lionel Durot, artisan fumeur dans le Morbihan, retranscrit tout son savoir-faire en proposant des mets de qualité. Ils sont réalisés avec des produits nobles issus d’une sélection des meilleurs producteurs.

Restaurant La Scène // Stéphanie Le Quellec

La scène, c’est la table gastronomique du Prince de Galles que le style art­-déco revisite depuis mai dernier et qui ouvre à nos yeux la cuisine de Stéphanie Le Quellec. L’ancienne TopChef et sa brigade y évoluent dans un ballet silencieux et précis, parfaitement maîtrisé.

Recette de la semaine // Gravelax de saumon, poireaux et cassis

Les Commis vous proposent de réaliser cette entrée de chef en deux temps trois mouvements, via la commande du kit sur leur site. Ils font aussi une fleur à nos lecteurs en livrant la recette complète. Ce dont vous aurez besoin pour 2 personnes : Saumon      120 g Gros sel l’équivalent de 3% du poids du…

Le Truc Rouge // Caviste à domicile

Le Truc Rouge va vous sauver la mise ! Afféré en cuisine, vos invités arrivent d’ici une heure et vous n’avez pas le temps d’aller chez le caviste…

Mensae // L’union des TopChefs !

Mensae c’est le nouveau restaurant des Top Chefs Thibault Sombardier et Kevin Andrea. En mode bistrot-gastro bran­ché, avec une déco pop-rock vous y viendrez manger des tapas autour d’un grand bar.