Les galettes des rois // Signées Yann Couvreur

Si je te dis Yann Couvreur, tu me dis ?!

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C’est le Chef Pâtissier qui te donne envie de prendre un train direction Paris et plus particulièrement le 137 avenue Parmentier dans le 10ème arrondissement. C’est à cette adresse qu’on peut retrouver les best-sellers du Chef pâtissier comme le carré amandine aux poires, le carré citron vert, l’éclair marron-cassis … De quoi faire frétiller tes papilles !!

Pour l’Épiphanie, il sublime deux galettes des rois, une version aux amandes et une version aux noisettes. Dans le soucis du détail, Yann Couvreur s’est appliqué à revêtir la pâte feuilletée d’une garniture à base d’amandes brutes jusqu’au bord de la base. Délicatement aérée, cette galette plutôt classique va réjouir les puristes. Sur le même principe de feuilletage inversé au beurre, il a choisi de sublimer le goût de la noisette dans une frangipane réveillée par une légère pointe de fleur de sel. En plus, elles sont magnifiques…

Tu peux directement les réserver sur le site de la pâtisserie et voici tous les détails :

 

Galette Amande 

  • pour 2/3 personnes – 12 €
  • pour 4/5 personnes – 24 €
  • pour 6/8 personnes – 36€

Galette Noisette

  • pour 4/5 personnes – 24 €

 

Bonne dégustation 😉

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