Restaurant La Scène // Stéphanie Le Quellec

La scène, c’est la table gastronomique du Prince de Galles que le style art­-déco revisite depuis mai dernier et qui ouvre à nos yeux la cuisine de Stéphanie Le Quellec. L’ancienne TopChef et sa brigade y évoluent dans un ballet silencieux et précis, parfaitement maîtrisé.

Restaurant la scene stephanie le quellec

Dans l’assiette c’est l’explosion ! On est transporté par une cuisine à la fois complexe et pleine de saveurs.

La chef qui fit ses armes auprès des meilleurs ouvriers de France, Philippe Legendre (George V) puis Philippe Jourdin (Terre Blanche) a d’ailleurs vite décroché son étoile au guide Michelin…

En entrée : noix de Saint­-Jacques marinées, bergamote,Timut. A la fois fondant et croustillant, un vrai régal. Gros coup de coeur pour les Ris de Veaux ! Dorés au sautoir, ils brillent par déglaçage. Côté sucré, le dessert pain d’épices/ ganache au chocolat vient couronner cette pièce de maître.

Si le monde est une scène (Shakespeare), la Scène est un monde, un monde raffiné et élégant orchestré à la perfection par Stéphanie Le Quellec. Voici donc une très belle adresse pour passer un moment suspendu.

PLUS D’INFOS :
LA SCENE
01 53 23 78 50 (Réservation recommandée)
33, avenue George V, 75008 · Paris

 

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