Joel Thiebault // Le maraîcher des chefs

Qui a dit que les légumes n’étaient plus à la mode ?! Découvrez Joël Thiebault, l’un des maraîcher les plus en vogue et spécialiste des légumes d’antan.

Légumes Joel ThiebautJoël Thiebault n’est pas seulement un bon maraîcher, c’est surtout le fournisseur officiel des chefs étoilés parisiens.

Fils d’une lignée de maraichers, il travaille une multitude de variétés comme le chou Kale, le radis japonais, la coriandre en fleur ou encore les Blue Belle (pommes de terre spéciales purée). Amoureux des légumes d’antan, c’est un véritable collectionneur de variétés à redécouvrir ou encore méconnues.

Vous le retrouverez deux fois par semaine sur les marchés du XVIème arrondissement à Paris ( mercredi & samedi avenue du Président Wilson et mardi et jeudi rue Gros ). Sur son étal, les carottes sont jaunes, blanches ou violettes, les radis sont verts et les blettes sont jaunes ! Sans être un fervent partisan du bio, Joël Thiebault travaille sainement, respectant les rythmes de croissance des végétaux et adoptant des rendements raisonnés.
Joel ThiebautPour goûter à ses fruits & légumes sans se déplacer jusqu’à Victor Hugo, vous pouvez commander sous la forme de panier : panier découverte pour une personne, panier couple et panier famille chacun composé de différentes variétés.

Plus d’infos :
http://www.joelthiebault.fr/
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