Claire Heitzler // Meilleur pâtissier 2014

Claire Heitzler, chef pâtissier chez Lasserre**, vient d’être couronnée par les membres des Relais Desserts. Elle succèdent à Christophe Michalak.
claire heitzler relais dessert

Titulaire d’un CAP, elle fait ses classes chez Thierry Mulhaupt à Strasbourg et devient à 19 ans Meilleur Apprenti d’Alsace. Elle prend son envol en travaillant pour Troisgros, Georges Blanc, Jean Paul Abadie puis Ducasse à Tokyo et enfin le Ritz à Paris. Depuis 4 ans elle est chef pâtissière du restaurant Lasserre.

La particularité de ses desserts ? Des saveurs qui s’entremêlent, une inspiration au fil des saisons et une présentation parfaitement précise. Claire Heitzler associe les textures (cru/cuit, émulsion/ganache…) pour exprimer de nouvelles sensations en bouche. Sa féminité s’exprime pleinement dans ses desserts toujours plus précis, équilibrés et poétiques.

claire heitzler meilleur patissierclaire heitzler

PLUS D’INFOS:
Sa page Facebook
Relais Dessert

——- La Cuisine Des Chefs est un blog participatif, abonnez-vous gratuitement en haut de page ——-
——- Découvrez l’histoire de Kalios sur notre site internet : mykalios.com ——-
——- Rejoignez-nous sur : facebook.com/mykalios.com ——-

Laisser un commentaire