Cookie Shot // La nouvelle pâtisserie New-Yorkaise de Dominique Ansel

Si l’année 2013 a été marquée par la naissance du Cronut, 2014 a déjà remplacé ce hit pâtissier le cookie shot, un shot gourmand d’un nouveau genre ! 

cookie-shotD’ailleurs bien loin d’être un simple coïncidence, les deux pâtisseries possèdent le même créateur, Dominique Ansel. Cet ancien de Fauchon, qui a totalement percé en lançant le cronut l’année dernière à New York, s’impose donc comme un vrai moteur de la pâtisserie moderne.

Le style français au coeur de New York. Après s’être installé aux Etats-Unis, il s’est imprégné des codes et habitudes culinaires du pays de l’Oncle Sam pour créer des produits originaux rapprochant ses deux cultures.

Le dernier en date est donc le cookie shot. L’idée est de jouer avec les codes : enfance avec le mélange cookie lait, âge adulte pour le shot. Du coup libre à quiconque de manger le cookie shot comme bon lui semble. Les plus conservateurs le consommeront comme un shot classique, les plus téméraires mangeront tout en même temps. Mais d’où lui vient cette idée ? Tout simplement Le mélange lait-cookies est aux États-Unis ce que le fish & chips est au Royaume-Uni.

Une pâte ultra aérée pour absorber le lait. Mais il restait encore à travailler la texture du contenant (le cookie), pour avoir un biscuit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, même quand il contient du lait. La solution réside dans une pâte de gâteau épaisse mais ultra-aérée pour absorber le lait, cuite dans un cylindre.

Dominique Ansel est aussi fin pâtissier qu’il est bon communicant. Il a eu la bonne idée de dévoiler son nouveau produit sur son compte Instagram le 5 mars dernier avec la photo de sa création. Buzz réussi puisqu’un jour et 3300 fans plus tard, plus de deux cent personnes faisaient la queue à l’ouverture de son magasin !

PLUS D’INFOS :
Le cookie shot est uniquement disponible à New York (pour le moment) ! ;(

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