Angel Cake // Pâtisserie Ciel

On a connu les macarons, les cupcakes et dernièrement les cronuts (un mélange de croissant et de donut) mais la toute dernière pâtisserie à la mode c’est bel et bien l’Angel cake, un nom poétique pour un gâteau ultra moelleux !

angel cake patisserie miel gâteau matcha

Le QG de ces gâteaux aériens ? La pâtisserie Ciel, dans le 5ème arrondissement.

L’Angel Cake c’est une pâtisserie américaine (le « chiffon cake ») revue en version japonaise, plus léger qui fait maintenant fureur à Tokyo et aux États-Unis ! Un dessert gourmand si léger qu’on a l’impression de manger un nuage..

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Un gâteau rond ultra-moelleux (de type génoise à base de blanc d’œufs, ce qui lui donne toute sa légèreté) et une crème chantilly légère au centre, avec des fruits frais ou confits, un jeu de texture agréable en bouche, on en redemande ! On peut le goûter à la vanille, framboise, pralines roses, chocolat, caramel, yuzu, matcha et même en version salée pour l’apéro !

angel cake patisserie miel gâteau framboise

On peut déguster sa pâtisserie dans la boutique, avec un jus de fruits frais ou un thé servi dans la plus pure tradition nippone ou même un whisky japonais pour le soir. Mais si l’on préfère emporter son Angel Cake chez soi, une jolie boîte en origami des plus ingénieuses le protège et fera son effet, presque autant que le gâteau !

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INFOS PRATIQUES :
Patisserie Ciel
3 rue Monge, Paris 5eme
Tel 01 43 29 40 78
mar – jeu: 10:30 – 23:00
ven – sam: 10:30 – 02:00
dim: 10:00 – 18:00
Angel Cake : 5 € le petit format à emporter, 7€ sur place, 18 € le moyen format et 22 € le grand Angel Cake sur commande.

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