Malthazar // Michel Portos

Au cœur de la cité phocéenne, Michel Portos a repris une ancienne brasserie pour en faire son nouveau repère. Du titre de cuisinier de l’année à l’ouverture d’une brasserie marseillaise, un vrai challenge que l’ancien chef doublement étoilé relève avec brio !

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Le restaurant Malthazar c’est en apparence une brasserie de quartier avec une décoration sortie tout droit des années 30 mais dans l’assiette, c’est bel et bien une cuisine moderne que l’on trouve.

Des plats aux accents exotiques où se mêlent sucré et salé : escalopes de foies gras chaud retour d’Italie (foie gras sur un fond de citron et quelque notes d’Italie avec la mozarella, la roquette et les tomates confites), cabillaud demi sel retour des îles (cabillaud, perles du japon cuites à l’ananas, coulis de piquillos), canette en filet retour de Hong-Kong (canette, sauce au soja, coriandre, noix de cajou…) ou paleron de bœuf retour du Liban (boeuf, houmous, oignons rouges, pignons, raisins de Corinthe…). Des plats de grand chef au prix d’une brasserie !

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Une belle réussite pour l’ancien chef du Saint James, parti à Bordeaux décrocher deux étoiles puis revenu s’installer sur ses terres natales, au bord du vieux port de Marseille.

Infos pratiques :
Restaurant Malthazar
19 Rue Fortia
13001 Marseille
T
el : 04 91 33 42 46
http://www.malthazar.fr/

Ouvert tout les jours, de 12h à 14h et de 20h à 23h
déjeuner : formule de 14€ à 22€/ dîner : menu carte à 31€

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