Brasserie Paul Bocuse // Est

Au détour d’un voyage en Isère, nous avons fait escale dans une des brasseries de Paul Bocuse à Lyon.

French chef Bocuse is seen during the Bocuse d'Or cooking contest ceremonybrasserie paul bocuse lyon restaurant l'est
Entrer à l’Est, c’est un peu comme un retour dans le temps, une ambiance mi brasserie-mi restaurant qui prend place dans la gare des Brotteaux, classée monument historique.

Ici, tout fait référence au voyage : le petit train à vapeur qui se ballade au plafond, les grandes horloges murales qui indiquent l’heure aux quatre coins du monde, les plaques aux murs qui racontent l’histoire des transports ferroviaires…

Le Chef Gérard Lasne fait honneur aux poissons qui occupent une place de choix dans la carte, sans oublier côté viandes les plats traditionnels de la cuisine française : Côtelettes d’Agneau Poêlées à la Fleur de Thym, Filet de Bœuf « Poêlé Nature » ou « Sauce Marchand de Vin », Poulet de Bresse Rôti à la Broche, Fricassée de Rognons de Veau à la Dijonnaise.

Découverte en images de cette institution lyonnaise :

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Une décoration traditionnelle en salle mais quand même assez bruyante… Nous vous conseillons la terrasse pour les beaux jours !
brasserie lyon est paul bocuse petit train
Au plafond, le petit train circule tout autour du restaurant (les « grands » enfants apprécieront)
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La brigade officie dans une superbe cuisine ouverte sur la salle
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On passe aux choses sérieuses : Foie Gras de Canard Maison Cuit en Terrine
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Foie de Veau Poêlé à la Lyonnaise « Jus déglacé au Vinaigre » : très bon, mais quand même un peu lourd avec les fortes chaleurs du mois d’aout
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Pluma Ibérique «Bellota»  : on est fan du pluma donc c’était forcément bon
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Le fameux soufflé au chocolat Valrhona : notre coup de cœur du repas !

En résumé : un repas réussi et généreux, servi avec le sourire (ça fait plaisir!), nous garderons un bon souvenir de cette étape lyonnaise 🙂

INFOS PRATIQUES :
L’EST
14 Place Jules Ferry
69006 Lyon
04 37 24 25 26

Ouvert toute l’année 7 jours / 7
12h à 14h – 19h30 à 23h  (23h30 le vendredi et le samedi)
Formule à 2 plats – 21.80 €  /  Formule à 3 plats – 25.60 €

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