La Guildive // Jambons Ibériques

Depuis 1996, Jean-Francois Jeanniot et Thierry Carbonnier importent des jambons ibériques d’exceptions. Ramon Pena, Sierra de Sevilla, La Prudencia et autres Pata Negra sont rois chez La Guildive !

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Tous ont l’appellation Bellota, ils proviennent donc de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages et nourris à 100 % de glands. Ensuite ils sont affinés pendant plusieurs années afinde révéler des saveurs de noisettes et de viandes persillées.

Lors de notre tournoi des chefs KALIOS d’OR nous avions invité Charles-Henri de chez La Guildive. Ses jambons coupés au couteau ont eu un gros succès… et on s’en souvient encore ! 😉

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Mais La Guildive ce n’est pas que de la charcuterie, c’est aussi de délicieuses conserves comme les sardines de Ramon peña, les moules et bonites à l’huile d’olive ! Jetez un oeil sur leur site internet ça vaut le détour : http://www.la-guildive.com/

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