Antoine // Thibault Sombardier

Pour nous l’un des meilleurs, si ce n’est LE meilleur restaurant de poissons de Paris !! Dans une grande salle claire et agréable au décor épuré, avec une superbe vue sur la tour Eiffel, on se délecte de la cuisine de la mer concoctée par le fraîchement arrivé chef Thibault Sombardier, passé notamment par le Meurice et le Carré des feuillants.

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Chez Antoine, le poisson, tant il est frais, semble avoir sauté directement de la mer à l’assiette. Divinement transformé entre les mains expertes du (Top)Chef, il révèle toutes ses saveurs et vous fait voyager au gré des arrivages, sur les côtes bretonnes, méditerranéennes, basques… Inoubliable bouillabaisse de petite pêche côtière avec lotte, daurade et homard, fondante sole meunière de Vendée, et desserts tous aussi détonants (mmmm le croustillant au praliné…) !

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Vous l’aurez compris, la cuisine d’Antoine a de quoi convertir même les plus réticents au poisson (qui pourront toujours se consoler avec les quelques plats de viande présents à la carte). Et si vous êtes sympas, vous aurez même le droit de déguster à l’apéritif nos olives de Kalamata marinées à l’huile d’olive 🙂

Côté salle, emmené par Antoine Vigneron, le gérant qui a donné son prénom au lieu,  et Jean-Louis Montagne, le service est attentif, sans en faire trop comme dans d’autres restaurants étoilés. Sans oublier une belle sélection de vins, qui commence à des prix raisonnables, ce qui est suffisamment rare dans ce genre de table pour être souligné.

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Langoustines, morilles

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St Pierre cuit à basse température, asperges

INFOS PRATIQUES :
– Adresse : 10, avenue de New York 75116 Paris (Tél : 01 40 70 19 28)
– Ambiance : Poissons et fruits de mer, gastronomique
– Prix : Menu déjeuner 35€ / Carte env. 85€
– Horaires : ouvert tous les jours
– Site internet : www.antoine-paris.fr

RETROLIEN :

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