Culinaria 2013 // Simoné Tondo

Originaire de Sardaigne, Simoné Tondo est le chef du restaurant Roseval (Paris 20 ème – France). Il nous parle avec passion de l’Italie, de son passage chez Rino (Giovanni Passerini) ou encore à la Gazzetta (Peter Nilsson). Une très belle rencontre !

Il a cuisiné 3 plats :
1)     panini croquant à la selle d’agneau équilibré par une mayonnaise aux huitres
2)     cœurs de canard rosé aux gambas crues et aux groseilles
3)     rouget, émulsion d’asperge blanche, crème de jaune d’œufs et pain citron vert

simone culinaria 2013

CULINARIA 2013 SIMONE TONDO ©MYKALIOS.COM IMG_4911  CULINARIA 2013 SIMONE TONDO ©MYKALIOS.COM IMG_4916

———- Retour vers le Festival Culinaria en images ———-

— Participez à notre tournoi des Chefs le Dimanche 7 Juillet en compagnie de nombreux grands chefs de cuisine —

— Vous aimez notre article ? N’hésitez pas à le partager sur Facebook en cliquant sur le bouton « J’aime » —
— Vous souhaitez vous abonner gratuitement à notre Blog ? Il suffit d’entrer votre adresse mail sur le coté droit de la page et de cliquer sur « Suivre » —

One Comment Add yours

Laisser un commentaire