Restaurant Claude Colliot // Claude Colliot

LE RESTAURANT :

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C’est au coeur du quartier du Marais, dans une salle au décor zen, avec pierres apparentes et imposante cave à vin, que le chef Claude Colliot a ouvert son restaurant éponyme. Il y concocte une cuisine de saison, mariant les excellents produits avec finesse et imagination, à l’image de cette volaille cuite au sautoir parfum galanga, ou de cet original pop de fenouil confit sirop au jasmin. On en ressort léger et conquis, charmé de surcroît par le service impeccable.

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PORTRAIT DU CHEF :

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Après avoir brillé aux fourneaux de plusieurs maisons parisiennes (L’Orenoc, Le Bamboche), Claude Colliot a ouvert sa propre adresse en 2009. Cet autodidacte, roi des associations inventives,  met l’accent sur la fraîcheur des produits pour le plus grands bonheur de ses hôtes.

INFOS PRATIQUES :
– Adresse : 40, rue des Blancs-Manteaux 75004 Paris (Tél : 01 42 71 55 45)
– Ambiance : Diner en amoureux / Repas d’affaire
– Prix : Menu déjeuner 29€ / Menu carte blanche 59€ / Carte env. 70€
– Horaires : Fermé dimanche et lundi
– Site internet : www.claudecolliot.com

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