Le 39 V // Frédéric Vardon

LE RESTAURANT :

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C’est au coeur du triangle d’or, au dernier étage d’un immeuble de bureaux, que l’on découvre cette vaste salle baignée de lumière, avec sa cuisine ouverte et sa magnifique terrasse. Du côté de l’assiette, le chef propose une cuisine « semi-gastronomique », où le club sandwich côtoie le saint-pierre de la côte Atlantique, artichauts à la truffe noire. De quoi séduire le plus grand nombre donc, des plus réticents à une cuisine trop guindée, aux amateurs d’assiettes plus élaborées.

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PORTRAIT DU CHEF :
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Formé chez deux Alain, Chapel et Ducasse, Frédéric Vardon, petit fils d’agriculteurs et fils de charcutier, cultive l’amour du produit et met l’accent sur la partage dans sa cuisine. En 2012, son talent est couronné d’une étoile au guide Michelin pour le 39V.

PLUS D’INFOS
– Adresse : 39 avenue George V 75008 Paris  (Tél : 01 56 62 39 05)
– Ambiance : Diner en amoureux / Repas d’affaire
– Prix :  Menus déjeuner à partir de 39,50€ / Menus dîner 95€ et 125€ /Carte env. 100€
– Horaires : ouvert du lundi au vendredi
– Site internet : www.le39v.com
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