Comment faire une oeuf poché ? // Thierry Marx

Pour réussir un bel oeuf poché, rien de plus simple, faites comme Thierry Marx!

  1. Cassez l’oeuf dans un bol, puis le recouvrir de vinaigre blanc.
  2. Faire frémir de l’eau dans une casserole (environ 90°C, lorsque des bulles remontent du fond de la casserole).
  3. Créer un tourbillon dans la casserole en remuant l’eau énergiquement avec une cuiller, puis y jeter le contenu du bol (oeuf et vinaigre).
  4. Laisser cuire jusqu’à ce que l’enveloppe du blanc soit suffisamment ferme.
——- La Cuisine Des Chefs est un blog participatif, abonnez-vous gratuitement en haut de page ——-
——- Découvrez l’histoire de Kalios sur notre site internet mykalios.com ——-
——- Rejoignez-nous sur facebook.com/mykalios.com ——-

Laisser un commentaire