Les Terrasses du Grand Hôtel d’Uriage-les-Bains // Christophe Aribert

LE RESTAURANT :
Niché aux portes de Grenoble, en bordure du magnifique parc paysagé sous Napoléon III, le restaurant Les Terrasses est à ce jour la seule table de la région à compter 2 étoiles au Guide rouge et 17/20 au Gault Millau. L’accueil y est chaleureux, au décor unique inspiré par Coco Chanel, Stendhal, Colette, Sacha Guitry, Truffaut… Vous apprécierez l’escalier central en bois de noyer qui s’enroule vers 3 suites et une trentaine de chambres au charme intimiste et authentique.

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PORTRAIT DU CHEF :
Christophe Aribert est le chef doublement étoilé du restaurant. Cet amoureux de la montagne y signe une cuisine qui lui ressemble, sincère et subtile, aux saveurs singulières.

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COTÉ CUISINE :

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Gelée de radis en cuillère, pain beurre, saumon, riz soufflé, citrons et massalé
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Langoustine roties, livèche
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Féra du Léman, bergamote, sirop d’érable et fenouil au sel
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La Black Angus un délice !
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Le fameux plateau de fromage de la maison
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Ravioles passion, émulsion citron et glace caramel
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Chocolat/olives, une belle surprise !

ASTUCE DU CHEF :
« En cuisine, l’assaisonnement est primordial et comme je travaille beaucoup les légumes crus, l’huile d’olive est la base de mon assaisonnement. La consistance de l’huile d’olive Kalios permet un parfait enrobement des aliments. Mais si je ne devais dévoiler qu’un secret, ce serait la composition d’une de mes sauces : huile d’olive, sirop d’érable et le jus d’un agrume type citron, yuzu ou mandarine. »

PLUS D’INFOS
– Adresse : 60, place de la Déesse Hygie Uriage-les-Bains (Tél : 04 76 89 10 80)
– Ambiance : Diner gastronomique / Repas d’affaire
– Prix : Menu du soir 99€ 149€ et 185€ / Menu déjeuner 58€
– Horaires : Vendredi, Samedi et Dimanche midi / Mercredi, Jeudi, Vendredi et Samedi soir
– Site internet : www.grand-hotel-uriage.com
– Retrouvez les préparations de Christophe Aribert à l’épicerie d’Uriage408642_202502679883306_1745678887_n
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