L’anguille fumée // un produit noble

Quand on nous propose un plat à base d’anguille fumée, on a souvent quelques craintes et réticences. On va avoir tendance à choisir un poisson que l’on connaît davantage comme le saumon fumé ou la truite. Pourtant l’anguille est un produit noble, rare et très recherché par les Chefs… Pour la petite histoire, c’est au…

Chokolives // Chef Eric Guerin

Au tout début de l’aventure Kalios, le Chef Eric Guérin a réalisé dans son restaurant La Mare aux Oiseaux* une recette chocolatée aux saveurs grecques : le Chokolives ! Retour sur cette belle recette de Pâques

Rafael Gomes // Portrait de Chef

‘ Derrière chaque cuisine se cache un Chef ‘ Cette semaine, on vous parle de Rafael Gomes, tout droit venu du Brésil pour nous offrir sa cuisine aux influences latines ! Nous sommes allés au restaurant Grandcoeur pour retrouver en cuisine, le Chef brésilien et lui poser quelques questions … Si vous nous parliez de vous ?…

L’incontournable Granola // Dear Muesli

Le matin, on attend toujours le petit-déjeuner avec impatience (enfin nous, oui !) Notre pêché mignon, un yaourt grec garni d’un bon Granola, fruits de saison et Miel du Péloponnèse … Mais c’est toujours compliqué de trouver un Granola, un muesli de qualité ! Souvent bourré de sucres raffinés et de différents ingrédients dont on ne connaît…

Deskopolitan // Le coworking de 2017

A Paris, c’est toujours compliqué de trouver des locaux lorsqu’on se lance dans l’aventure entrepreneuriale ! Trop petit ? Trop cher ? Mal placé ? On fini souvent par travailler de chez soi ou dans un café… La solution : Deskopolitan !

L’épicerie de Carine Aribert // Uriage-les-Bains

Aribert, ce nom vous interpelle ?! Aribert c’est le nom du Chef, Christophe Aribert, doublement étoilé du restaurant du Grand Hôtel Uriage,  Les Terrasses. C’est également le nom de sa femme, Carine Aribert, fondatrice de L’épicerie d’Uriage-les-Bains, une institution pour les papilles ! 10 ans ça se fête ?! Passionnée de bons produits, dans le milieu de la…

Jean-Baptiste Ascione // Portrait de Chef

‘ Derrière chaque cuisine se cache un Chef ‘ Cette semaine, on a poussé le pas de la porte du restaurant La Machine à Coudes pour retrouver en cuisine le Chef, Jean-Baptiste Ascione et lui poser quelques questions … Si vous nous parliez de vous ? Je m’appelle Jean Baptiste Ascione, j’ai 23 ans, je suis boulonnais et…

Kaviari // Dans les coulisses de la Manufacture

« JE NE PEUX PAS, J’AI CAVIAR » On nous a toujours parlé du caviar comme un produit noble, mais qui a eu la chance d’en déguster ? Que savons-nous vraiment sur ce produit ? Dans ce lieu atypique de 175m2, Kaviari propose un parcours d’initiation autour du caviar et on en sort bien plus calé sur le sujet ! Par…

Levain // Le restaurant à tester en 2017

Pour bien commencer l’année 2017, quoi de mieux qu’une bonne adresse de restaurant ?! On vous présente Levain, le tout nouveau restaurant du Chef Juan Arbelaez ! Pour ce projet, il s’est entouré de 4 amis, Louis, Adrien, Quentin et Sébastien. Ensemble, ils ont eu l’idée de revisiter la cuisine de bistrot française autour des fondamentaux, le…

Les galettes des rois // Signées Yann Couvreur

Si je te dis Yann Couvreur, tu me dis ?! C’est le Chef Pâtissier qui te donne envie de prendre un train direction Paris et plus particulièrement le 137 avenue Parmentier dans le 10ème arrondissement. C’est à cette adresse qu’on peut retrouver les best-sellers du Chef pâtissier comme le carré amandine aux poires, le carré…

Plus une miette dans l’assiette // Interview-Recette

Cette semaine, on vous présente Emilie plus connue sous le nom de son blog culinaire ‘Plus une miette dans l’assiette’ que l’on adore. On l’a mise au défi de réaliser un gâteau de fête à partir d’huile d’olive BIO Kalios et le résultat est assez craquant …